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如何防止微污染源是手術(shù)室凈化設計費用的重要事宜文章概要：在凈化手術(shù)室的過程中，如何防止微量污染源是一項重要的工作。霉菌是食品工廠手術(shù)室的微量污染源之一。如果不加以控制，那肯定會影響食品的質(zhì)量。那么如何在凈化手術(shù)室控制霉菌污染呢？為了控制凈化手術(shù)室的霉菌污染，有必要先了解食品中霉菌污染的情況，然后提出合理的預防和控制措施，以提高食品衛(wèi)生質(zhì)量。食物環(huán)境霉菌
在凈化手術(shù)室的過程中，如何防止微量污染源是一項重要的工作。霉菌是食品工廠手術(shù)室的微量污染源之一。如果不加以控制，那肯定會影響食品的質(zhì)量。那么如何在凈化手術(shù)室控制霉菌污染呢？為了控制凈化手術(shù)室的霉菌污染，有必要先了解食品中霉菌污染的情況，然后提出合理的預防和控制措施，以提高食品衛(wèi)生質(zhì)量。
食物環(huán)境霉菌污染
1.通過污染包裝材料，例如包裝袋或罐頭食品，包裝瓶，瓶蓋，如果不**消毒，殘留的霉菌素會直接污染食品。
2.空氣中霉菌的二次污染，例如霉菌在空氣中繁殖，人們四處走動時地面灰塵中的細菌以及從空調(diào)或新鮮空氣管道中吹出的細菌。
3.操作人員自身的二次污染，如手部消毒不*，衣服不潔，衣服接觸食物等。
4.食品工廠手術(shù)室的設備和容器的交叉感染，例如設備和容器的清潔和消毒不*，按照規(guī)定的程序進行定期清潔，消毒劑的選擇不當或劑量不足等。
凈化手術(shù)室防霉措施
1.要保持食品廠凈化手術(shù)室內(nèi)部工具的清潔衛(wèi)生，注意一些衛(wèi)生工作角，以嚴格的衛(wèi)生清潔和保持深度清潔（半年實施一次），例如背面的情況操作中，對口板，墻壁，冷卻風扇進行清理，清理完所有墻壁，口板和設備，儀器后，要面對工作面，要用酒精清洗兩次以上。
2.為了在凈化手術(shù)室控制模具，應該先控制手術(shù)室的溫度和濕度。溫度應低于24°c，濕度應低于55％。
3.每天上下班前，在內(nèi)壁，風扇，下水道，桌子表面，手，圍裙套，預冷藏的倉庫和儲藏門，速凍儲藏門，工具的包裝室和消毒室上噴75％的酒精;每2小時向風扇，墻壁和下水道噴75％的酒精以殺死霉菌。
4.工作人員，更衣室的工作服，應該保持環(huán)境衛(wèi)生和清潔，定期清潔并用紫外線或臭氧消毒30分鐘以上，以防止人為的交叉污染而引起霉菌。
5.確保食品廠凈化手術(shù)室的風扇正常運行，并確保手術(shù)室內(nèi)的空氣達到規(guī)定指標。空調(diào)的空氣交換程度直接影響模具的生產(chǎn)。如果凈化手術(shù)室可以確保及時從手術(shù)室清除含有大量水的空氣，那么將大大減少發(fā)霉的可能性。
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